Gnocchi Di Zucca (5)

Ricetta per Gnocchi Di Zucca (5) (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

1200 G Zucca
240 G Farina 00
1 Uovo
1/2 Ricotta Affumicata Di Montagna
Sale
Burro

Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore. Ridurla in purea, unire l'uovo e la farina e aggiustare di sale. Amalgamare il tutto avendo cura che l'impasto sia morbido. Far bollire l'acqua, salarla, quindi raccogliere con un cucchiaio piccoli noci di impasto e farle cadere una dopo l'altra nell'acqua bollente. Lasciar cuocere per 2 minuti. Scolare gli gnocchi e disporli in un piatto caldo. Grattugiarvi abbondante ricotta affumicata e (vedi anche Gnocchi Di Zucca (7)) versarvi del burro fuso.

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