Gnocchi Alla Bava
Ingredienti ricetta
- 1000 G Patate A Pasta Gialla
- 120 G Farina Bianca
- 100 G Farina Di Grano Saraceno
- 100 G Formaggio Fontina
- 100 G Formaggio Toma
- 15 Cl Latte Intero
- 1 Noce Burro
- Sale
- Pepe
Preparare un (vedi anche Gnocchi Alla Romana) impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.
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