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Gnocchi Alla Bava

Ricetta per Gnocchi Alla Bava (primo, Patate A Pasta Gialla)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Patate A Pasta Gialla
  • 120 G Farina Bianca
  • 100 G Farina Di Grano Saraceno
  • 100 G Formaggio Fontina
  • 100 G Formaggio Toma
  • 15 Cl Latte Intero
  • 1 Noce Burro
  • Sale
  • Pepe

Preparare un (vedi anche Gnocchi Alla Romana) impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.

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