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Gnocchetti In Brodo (3)

Ricetta per Gnocchetti In Brodo (3) (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Spinaci
  • 80 G Semolino
  • 25 Cl Latte
  • 20 G Burro
  • 1 Uovo
  • 100 Cl Brodo
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Lessare gli spinaci, scolarli e tritarli finemente. Versare a pioggia il semolino nel latte bollente e cuocerlo per 10 minuti mescolando sempre. Insaporire gli spinaci in 20 g di burro poi unirli al semolino. Aggiungere l'uovo, (vedi anche Gnocchetti Piccanti) 2 manciate di grana, sale e pepe. Amalgamare bene e formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi gli gnocchetti, abbassare la fiamma e cuocerli finché non verranno a galla. Servirli con altro grana grattugiato.

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