Gnocchetti Di Zucca

Ricetta per Gnocchetti Di Zucca (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 400 G Zucca A Dadini
• 50 Cl Latte
• 2 Tuorli D'uovo
• 4 Cucchiai Farina
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe
• Basilico Tritato
• Prezzemolo Tritato
• Sugo Di Pomodoro
• Alcune Scaglie Formaggio Fontina

Lessare la zucca nel latte fino a quando sarà disfatta. Passarla al setaccio, farla asciugare su fuoco vivo, far raffreddare, unire i tuorli, la farina, il grana, sale, pepe e il trito di erbe. Ricavare dal composto degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente per 4', scolarli (vedi anche Gnocchetti E Ricotta) e condirli con il sugo e la fontina.

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