Gnocchetti Ai Caprini - ricetta 2

Ricetta per Gnocchetti Ai Caprini - ricetta 2 (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

800 G Spinaci
300 G Formaggi Caprini Freschi
2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato
2 Cucchiai Farina
Burro
1 Uovo
1 Spicchio Aglio
Sale

Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata. Scolarli, strizzarli bene, tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio d'aglio sbucciato. Metterli in 1 terrina, unire i caprini, 2 manciate di grana grattugiato, l'uovo, 2 cucchiai di farina e amalgamare il tutto. Far riposare il composto per 1 ora, poi formare delle palline, passarle nella farina e cuocerle in acqua salata. Scolarli, metterli in 1 piatto da portata (vedi anche Gnocchetti Ai Funghi Porcini In Brodo) e condirli con burro fuso e abbondante grana.

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