Gelato Fritto

Ricetta per Gelato Fritto (dessert, Pan Di Spagna)

Ingredienti ricetta

600 G Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
350 G Pan Di Spagna
200 G Farina
Olio Di Soia

Dividere il gelato in 4 porzioni, formando delle sfere grosse come una mela e metterle (vedi anche Gelato Moka) nel freezer. Preparare una pasta morbida con acqua e farina e stenderla in uno strato dello spessore di un millimetro. Quando il gelato sarà durissimo avvolgere ogni porzione in uno strato sottile di pan di Spagna (che volendo si può aver precedentemente leggermente bagnato nella grappa di rose), quindi avvolgere il tutto in un involucro di pasta. Scaldare abbondante olio in una padella ed immergervi i fagottini di gelato per pochi secondi, finché la pasta risulterà dorata. Servire subito, irrorando a piacere con grappa di rose e fiammeggiando direttamente in tavola.

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