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Gamberi E Olive All'arancia

Ricetta per Gamberi E Olive All'arancia (pesce, Gamberi)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Gamberi Sgusciati
  • 100 G Olive Nere Grandi
  • 1 Arancia
  • 1 Cuore Insalata Lattuga
  • Sale
  • Per La Maionese All'arancia:
  • 2 Tuorli D'uovo
  • 1 Bicchiere Olio D'oliva
  • 1 Arancia (succo)
  • Sale

Pulite i gamberi, lavateli e asciugateli bene. Snocciolate le olive. Sfogliate la lattuga, prendete le foglie più belle, lavatele e asciugatele. Riempite una pentola di acqua, salate e (vedi anche Gamberi Imperiali Su Crema Di Ceci) portate a ebollizione. Unite i gamberi, cuoceteli per 4 minuti e scolateli. Preparate la maionese all'arancia. Mettete i tuorli in una terrina con un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio girando sempre nella stessa direzione. Aggiungete a poco a poco l'olio, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa. Unite, goccia a goccia, sempre mescolando, il succo di arancia. Regolate di sale. Foderate con la lattuga un piatto da portata; disponetevi sopra i gamberi, coprite con la maionese all'arancia, aggiungete le olive snocciolate e servite.

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