Galletti Alle Olive

Ricetta per Galletti Alle Olive (pollame, Galletti)

Ingredienti ricetta

• 3 Galletti
• 1/2 Cipolla
• 50 G Burro
• Olio D'oliva
• 5 Pomodori Perini
• 1/2 Bicchiere Brandy
• 100 G Olive Verdi
• 1 Cucchiaio Capperi
• Erbe Aromatiche
• Brodo
• Sale
• Pepe

Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. (vedi anche Galletti In Salsa) In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.

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