Galette Des Rois

Ricetta per Galette Des Rois (dessert, Mandorle)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Sfoglia Surgelata
1 Uovo
Per La Crema:
100 G Zucchero
100 G Burro
2 Uova Piccole
1 Cucchiaio Farina
1 Bicchierino Rum
125 G Polvere Di Mandorle

Versate il burro tagliato a pezzi in una terrina, lavoratelo a spatola e poi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare. Incorporate le uova battute, un grosso cucchiaio di farina, il rum e la polvere di mandorle. Il composto dovrà essere liscio e omogeneo. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi uguali di 3 millimetri di spessore. Posate uno dei dischi sulla placca del forno spruzzata d'acqua fredda, cospargetela di crema conservando un bordo libero di circa 3 centimetri. Bagnate di acqua il bordo e coprite con il secondo disco di pasta. Tracciate con una forchetta delle decorazioni a raggiera e spennellate il dolce con l'uovo battuto. Cuocete in forno caldo (200 gradi) per circa 20 minuti. Servite preferibilmente tiepido accompagnato (vedi anche Gallette Di Nocciole E Cocco) da sidro dolce. NB. Questo dolce tipicamente francese viene servito per l'Epifania. All'interno del dolce era uso inserire una fava (oggi un piccolo pupazzetto in porcellana); la persona che la trovava nella propria porzione veniva incoronato re per la serata.

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