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Funghi Tiepidi In Insalata

Ricetta per Funghi Tiepidi In Insalata (contorno, Funghi Champignon)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Funghi Champignon
  • 200 G Insalata Soncino
  • 50 G Speck
  • 1 Spicchio Aglio
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Aceto Balsamico
  • Sale
  • Pepe

Pulite i funghi con cura, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e lo speck tagliato a listerelle. Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, quindi abbassate la fiamma, eliminate l'aglio, salate e pepate. Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Mondate e lavate il soncino e distribuitelo in quattro piatti individuali. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico, (vedi anche Funghi Trifolati (2)) sale, pepe e conditevi l'insalata. Distribuite al centro di ogni piatto i funghi con lo speck. Servite subito.

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