Funghi In Fricassea Alla Toscana
Ricetta per Funghi In Fricassea Alla Toscana (contorno, Funghi Porcini)
Ingredienti ricetta
- 500 G Funghi Porcini Piccoli
- 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcuni Spicchi Aglio
- Nepitella
- 2 Tuorli D'uovo
- 1/2 Limone (succo)
- Poco Brodo Di Carne
- Sale
- Pepe
Pulire i funghi e tagliarli a listarelle. In una casseruola di terracotta far colorire l'aglio con l'olio e la nepitella, levarlo e mettervi i funghi; aggiustare di sale e (vedi anche Funghi In Insalata (2)) pepe e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto, unendo quando serve un po' di brodo. Ultimata la cottura unire i tuorli battuti col succo di limone, spegnere il fuoco e mescolare.
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