Funghi E Melanzane

Ricetta per Funghi E Melanzane (contorno, Funghi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Funghi Porcini
• 4 Melanzane
• 500 G Pomodori Passati
• 2 Spicchi Aglio
• Abbondante Origano
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulire i funghi e affettarli. Tagliare le melanzane a dadi, salarle e lasciarle a perdere acqua. Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio ed eliminarlo appena prende (vedi anche Funghi E Sedano) colore. Versare nel tegame funghi e melanzane e farle insaporire qualche minuto. Salare, pepare e unire i pomodori passati. Spolverizzare con abbondante origano, mescolare e cuocere coperto e a fuoco medio per circa 1 ora.

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