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Funghi Allo Scalogno

Ricetta per Funghi Allo Scalogno (contorno, Funghi)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Funghi Porcini
  • 1 Scalogno
  • 1/2 Limone (succo)
  • Prezzemolo Tritato
  • Olio D'oliva
  • Pepe
  • Sale

Pulire i funghi con un panno umido e affettarli. Tritare alcuni gambi e metterli da parte. In un tegame scaldare 4-5 cucchiai di olio, versarvi i funghi e farli rosolare a fuoco vivo. Salarli, peparli e portare a cottura a fuoco medio e a tegame coperto. Levarli dal sugo di cottura e tenerli in caldo. Unire al sugo i gambi e lo scalogno tritati e cuocere per (vedi anche Funghi Champignon Alla Crema) 10 minuti circa. Unire il succo di limone e il prezzemolo, mescolare e versare la salsa sui funghi.

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