Funghi Alla Griglia

Ricetta per Funghi Alla Griglia (contorno, Funghi Porcini)

Ingredienti ricetta

• Funghi Porcini
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Sale
• Peperoncino

Pulire i funghi asportando la parte terrosa del gambo e pulendoli con uno straccio umido. (vedi anche Funghi Alla Panna (2)) Separare i cappelli dai gambi e dividere questi ultimi a metà nel senso della lunghezza. Spennellare cappelli e gambi con una emulsione composta da olio, sale, peperoncino e farli cuocere per qualche minuto da entrambe le parti. Toglierli quindi dalla griglia e, dopo averli disposti su un piatto di portata tenuto in caldo, irrorarli con una salsetta di aglio e prezzemolo tritati finemente ed emulsionati con olio. Far insaporire qualche minuto e servire.

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