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Funghi Alla Greca - ricetta 2

Ricetta per Funghi Alla Greca - ricetta 2 (contorno, Funghi)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Funghi Coltivati
  • 4 Cucchiai Passato Di Pomodoro
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • 6 Cucchiai Vino Bianco Secco
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Spicchio Aglio
  • 8 Semi Di Coriandolo
  • 1 Dose Zafferano
  • 2 Cucchiai Coriandolo Fresco Tritato Finemente
  • Sale
  • Pepe

Mondate la cipolla e tritatela finemente. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano. Salate e pepate. Mescolate, coprite e portate a ebollizione. Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili. Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda. Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della (vedi anche Funghi Alla Panna) pentola in un piatto di portata fondo. Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire cospargete di coriandolo fresco.

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