Fritto Di Cozze

Ricetta per Fritto Di Cozze (pesce, Cozze)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Cozze
• 2 Uova
• Farina
• Pangrattato
• Olio D'oliva
• 2 Limoni (succo)
• Sale
• Pepe

Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in (vedi anche Fritto Di Triglia E Sogliolette) una ciotola. Dopodichè, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d'uova e per finire nel pangrattato. A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e friggete le cozze fino a dorarle. In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso. Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.

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