Frittelle Spagnole

Ricetta per Frittelle Spagnole (dessert, Albicocche Sciroppate)

Ingredienti ricetta

• 500 G Albicocche Sciroppate
• 100 G Farina
• 2 Uova
• 1 Limone
• Zucchero
• Brandy
• 1 Bicchiere Latte
• Zucchero A Velo
• 1 Presa Sale
• Abbondante Olio D'oliva

Scolare le albicocche e disporle in un piatto. Spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle col brandy e farle riposare 1 ora. Sbattere i tuorli con il latte, la farina, (vedi anche Frittelline Al Sesamo) 1 cucchiaino di olio, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale. Unire alla pastella 1 albume montato a neve soda. Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio bollente per circa 5 minuti e servirle calde e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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