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Frittelle Di Zucca - ricetta 2

Ricetta per Frittelle Di Zucca - ricetta 2 (dessert, Zucca Gialla)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Zucca Gialla A Polpa Soda E Compatta (varietà Marina)
  • 100 G Uvetta Sultanina
  • 150 G Farina
  • 2 Uova
  • 1 Bustina Lievito Per Dolci
  • 1 Limone
  • 1 Cucchiaio Zucchero Semolato
  • 1 Cucchiaino Cannella
  • 1 Pizzico Sale
  • Olio D'arachidi

Tagliate la zucca a grossi spicchi senza sbucciarla, scartate i semi e i filamenti interni, appoggiatela su una placca e mettetela nel forno a 180 gradi, lasciandola cuocere per circa 1 ora o fino a quando la polpa sarà tenera. Sciacquate l'uvetta e mettetela ad ammollare in una tazza di acqua tiepida. Quando la zucca è cotta, lasciatela un po' intiepidire quindi mondatela dalla scorza e passatela dal passaverdura lasciandola cadere in una ciotola. Unitevi la farina setacciata, lo zucchero, le uova, l'uvetta scolata e asciugata, la scorza grattugiata del (vedi anche Frittelle Dolci) limone (solo la parte gialla), la cannella e il sale. Mescolate energicamente l'impasto per qualche minuto quindi coprite la ciotola e lasciatelo riposare per qualche ora per farlo rassodare. Al momento di preparare le frittelle, cospargete il composto con il lievito, fatto cadere da un setaccino, e mescolate con molta cura in modo che il lievito stesso si distribuisca in maniera uniforme. Mettete sul fuoco la padella riempita di olio almeno per metà e, quando è ben caldo (175 gradi), formate le frittelle, gettandole in padella, poche alla volta, a piccole cucchiaiate (la misura giusta è quella di un cucchiaino a tè). Dopo pochi minuti saranno pronte; scolatele, passatele su un doppio foglio di carta da cucina, rotolatele nello zucchero e accomodatele in un piatto da portata rivestito di carta pizzo.

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