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Frittata Alla Borraggine

Ricetta per Frittata Alla Borraggine (contorno, Borraggine)

Ingredienti ricetta

  • 4 Uova
  • 600 G Borraggine
  • 50 G Mollica Di Pane
  • 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
  • Maggiorana
  • 1/2 Spicchio Aglio
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lavate la borraggine, tagliatela finemente e lasciatela insaporire a fuoco basso con alcuni cucchiai d'olio in un recipiente coperto. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, la mollica di pane bagnata in un po' d'acqua e strizzata, alcune foglie di maggiorana, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e, in ultimo, la borraggine. Salate e pepate. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il composto e livellate la superficie battendola leggermente con una paletta. Cuocete a fiamma bassa prima da (vedi anche Frittata Alla Menta) una parte e poi dall'altra. Questa frittata, deve essere alta di spessore, ma internamente deve risultare abbastanza morbida.

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