Flan Di Pesche E Zabaglione Al Profumo Di Moscato

Ricetta per Flan Di Pesche E Zabaglione Al Profumo Di Moscato (dessert, Pesche Bianche)

Ingredienti ricetta

• Per Il Flan:
• 1000 G Pesche Bianche
• 300 G Zucchero
• 8 Uova
• 1 Bicchiere Vino Moscato
• Per Lo Zabaglione:
• 6 Tuorli D'uovo
• 80 G Zucchero
• 1/2 Bicchiere Vino Moscato

Sbucciare e tagliare a fette le pesche. Mettere le fette in una casseruola con lo zucchero. Versare il Moscato e cuocere fino a far evaporare il vino. Passare in un passino le pesche, aggiungere le uova, e amalgamare bene. Imburrare una terrina, versare del purè (vedi anche Focaccia Al Cacao) di pesche e mettere la terrina in una pentola più grande contenente acqua bollente. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Battere i tuorli d'uovo con lo zucchero. Cuocere girando costantemente con una frusta. Lo zabaglione è pronto quando è soffice e spumoso. Il flan può essere servito freddo o caldo, accompagnato dallo zabaglione. Vino: Moscato d'Asti (Piemonte), 1 anno.

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