Filetto Tartufato

Ricetta per Filetto Tartufato (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1/2 Tartufo Nero
• 1 Filetto Di Vitello Di 500 G
• 300 G Pasta Sfoglia Surgelata
• 50 G Pancetta Affettata Fine
• 150 G Paté Di Fegato
• 1 Tuorlo D'uovo
• Burro

Steccare il filetto con pezzetti di tartufo nero, spalmatelo di paté e avvolgetelo nella pancetta. Tirate con il matterello la pasta sfoglia, disponete al centro il filetto e avvolgetelo sigillando i bordi. Spennellate col tuorlo sbattuto e adagiate in una pirofila imburrata. Passate (vedi anche Finanziera) in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. A metà cottura girate il filetto. Quando la crosta è ben dorata, sfornate, affettate e servite subito.

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