Filetto In Casseruola

Ricetta per Filetto In Casseruola (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 800 G Filetto Di Vitello
• 40 G Burro
• 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
• 1 Limone
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Salare e pepare il filetto, porlo (vedi anche Filetto In Crosta Alla Wellington) in una casseruola con il vino e farlo cuocere molto lentamente e coperto per 3-4 ore, bagnando se necessario con acqua bollente. Mezz'ora prima di togliere la carne dal fuoco aggiungere il prezzemolo e il succo di limone. Lasciar intiepidire il filetto, affettarlo, coprirlo con il sugo di cottura e servire.

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