Filetto Al Pepe Verde - ricetta 2

Ricetta per Filetto Al Pepe Verde - ricetta 2 (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 2 Bistecche Di Filetto Di Vitello
• 1 Noce Burro
• 10 Cl Panna Fresca
• 2 Cucchiai Pepe Verde In Grani
• 1 Bicchierino Cognac
• Sale

Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio (vedi anche Filetto Al Pepe Verde (4)) di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo. Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche. Servire con del buon vino rosso corposo.

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