Filetto A La Carbonade - ricetta 2

Ricetta per Filetto A La Carbonade - ricetta 2 (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Gambo Sedano
• Burro
• 75 Cl Vino Rosso
• 4 Fettine Filetto Di Vitello
• 1 Rametto Rosmarino
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Spicchio Aglio

Bollire il vino con tutti gli odori fino a (vedi anche Filetto Ai Pistacchi) ridurlo ad una salsa morbida. Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d'oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po' di burro la salsa.

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