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Filetti Di Trota Su Letto Di Spinaci

Ricetta per Filetti Di Trota Su Letto Di Spinaci (pesce, Trota)

Ingredienti ricetta

  • 2 Filetti Di Trota Affumicata
  • 1 Cipolla Tritata
  • 500 G Spinaci Freschi
  • 1 Spicchio Aglio Tritato
  • 1 Cucchiaio Senape Dolce
  • 1 Cucchiaio Senape Forte
  • 1/2 Cucchiaio Succo Di Limone
  • 100 G Ricotta Semigrassa
  • 10 Cl Latte A Ridotto Tenore Di Grassi
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata

Cuocere a vapore la cipolla e l'aglio senza grasso, aggiungere gli spinaci lavati, condire con sale, pepe, noce moscata e cuocerli a vapore finché sono appena ammorbiditi, quindi lasciarli sgocciolare bene. Sbattere bene insieme la senape, il succo di limone, la ricotta magra e il latte a ridotto tenore di grassi, condire con sale e pepe e mischiare agli spinaci metà (vedi anche Filetti Di Trotelle Alla Piemontese) di questo composto. Mettere gli spinaci in una forma per gratin, posarvi sopra i filetti di trota e coprire col resto del composto. Gratinare per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a circa 225 gradi.

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