Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica

Ricetta per Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica (pesce, Trota)

Ingredienti ricetta

• 3 Trote
• 200 G Pancarré
• 35 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
• 10 Cl Vino Bianco
• Timo
• Maggiorana
• Alloro
• Salvia
• Rosmarino
• Aglio
• Prezzemolo
• Farina Tipo 00
• Sale

Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti. Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo. Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una (vedi anche Filetti Di Trota Su Letto Di Spinaci (2)) terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto. Passare a gratinare in forno e finire di cuocere. Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.

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