Filetti Di Sogliola Alle Mandorle

Ricetta per Filetti Di Sogliola Alle Mandorle (pesce, Sogliola)

Ingredienti ricetta

• 8 Filetti Di Sogliola
• 120 G Mandorle
• 80 G Burro
• 2 Uova
• Farina
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Colli (vedi anche Filetti Di Sogliola Con Patate) Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.

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