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Fave Alla Gitana

Ricetta per Fave Alla Gitana (contorno, Fave)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Fave Sgranate
  • 1 Peperone Giallo
  • 1 Peperone Verde
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Cipolla
  • 2 Pomodori Maturi
  • Alcune Foglie Basilico
  • 1 Cucchiaio Zucchero
  • Brodo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva

Tritare la cipolla e rosolatela nell'olio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti. Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso a tegame coperto. Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti interni, affettateli a listelle sottili e aggiungeteli al resto. Cuocete per qualche minuto, poi unite un mestolo di brodo, le fave, il basilico e una macinata di pepe. Coprite (vedi anche Fave Alla Piemeontese) nuovamente il recipiente e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa. Servite ben caldo.

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