Fave A Coniglio

Ricetta per Fave A Coniglio (contorno, Fave Secche)

Ingredienti ricetta

• 350 G Fave Secche Decorticate
• 1 Spicchio Aglio
• Origano
• Olio D'oliva
• Pepe Nero

Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda, quindi scolarle, ricoprirle di acqua fredda già salata e metterle a cuocere (vedi anche Fave Al Bacon) con aglio e origano. Portarle ad ebollizione e farle cuocere per circa 150 minuti a fuoco basso. Quando a fine cottura le fave risultano ben tenere scolare l'acqua di cottura e servirle tiepide con ottimo olio d'oliva a crudo e pepe nero macinato al momento.

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