Fantasia Di Carciofi

Ricetta per Fantasia Di Carciofi (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

8 Carciofi
4 Uova
4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio
60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco Olio D'oliva
Sale
1 Spicchio Limone
Farina

Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano. Sbattete le uova con un po' (vedi anche Farricello Alle Erbe Aromatiche) di sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Tritate grossolanamente l'aglio e fatelo imbiondire in poco olio, cuocetevi per pochi minuti da entrambe le parti i carciofi leggermente infarinati. Trasferiteli in una pirofila da forno leggermente unta, versatevi l'uovo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.

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