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Fagiolini Gratinati Alla Besciamella

Ricetta per Fagiolini Gratinati Alla Besciamella (contorno, Fagiolini)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Fagiolini
  • 200 G Funghi Champignon
  • 100 G Prosciutto Cotto
  • 2 Uova
  • Besciamella
  • 1 Cipolla
  • 50 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Mondate e lavate le verdure. Spuntate i fagiolini e spezzettateli in due, tagliate a fettine i funghi. In due tegami separati scaldate una noce di burro con un cucchiaio d'olio e fate appassire mezza cipolla tritata in ognuno. In uno mettete i fagiolini, nell'altro i funghi, lasciate insaporire per un quarto (vedi anche Fagiolini In Bianco) d'ora a fuoco basso mescolando ogni tanto. Salate e pepate. Preparate la besciamella, amalgamatevi i fagiolini, i funghi, il prosciutto cotto a cubetti, un uovo intero e un tuorlo. Mescolate. Versate in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.

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