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Fagiano Arrosto - ricetta 2

Ricetta per Fagiano Arrosto - ricetta 2 (pollame, Fagiano)

Ingredienti ricetta

  • 1 Fagiano Bene In Carne
  • 1 Limone
  • 1 Spicchio Aglio
  • Poche Bacche Ginepro
  • Vino Bianco Secco

Lavare ed asciugare il fagiano; spremere uno spicchio di aglio ed il succo di un limone in una tazzina e con le mani strofinare energicamente con il composto il fagiano; inserirgli poi all'interno sale e pepe e una scorza di limone. Porre sul fuoco una casseruola di cui il fagiano non occupi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi il fagiano, rosolarlo da tutte le parti, unire il vino bianco e un mestolo di acqua; capovolgere (vedi anche Fagiano Arrosto Ripieno) sulla casseruola contenente il fagiano una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno. Non aprire per un'ora.

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