Fagiano Alla Panna

Ricetta per Fagiano Alla Panna (pollame, Fagiano)

Ingredienti ricetta

• 1 Fagiano
• 130 G Pancetta
• Alcuni Cucchiai Panna
• 1 Noce Burro
• Alcune Gocce Succo Di Limone
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando è colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. (vedi anche Fagiano Alle Olive) Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.

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