Dolce Profumato

Ricetta per Dolce Profumato (dessert, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• 200 G Farina
• 135 G Zucchero
• 100 G Burro
• 5 Uova
• 300 G Ricotta Di Pecora
• 150 G Uvetta Sultanina
• 24 Foglie Menta Fresca

Impastare la farina con 60 (vedi anche Dolce Ripieno) g di zucchero, 1 uovo, il burro morbido a pezzetti e 2 cucchiai di acqua. Farne una palla da far riposare per 30 minuti in frigo. Sbattere 4 tuorli con lo zucchero, unirvi la ricotta passata al setaccio, l'uvetta ammollata e strizzata e la menta a filini. Incorporare gli albumi a neve. Coprire con la pasta stesa uno stampo imburrato. Versarvi la crema e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.

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