Dolce Di Pere Alla Cannella

Ricetta per Dolce Di Pere Alla Cannella (dessert, Pere)

Ingredienti ricetta

• 250 G Mascarpone
• 80 G Biscotti Savoiardi
• 3 Pere
• 3 Uova
• 80 G Zucchero
• 5 Cl Brandy
• 1/2 Limone
• 2 Cucchiaini Cannella

Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano. Trasferitele in un pentolino con 10 cl di acqua, il brandy, la scorza del mezzo limone grattugiata, 20 g di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi in una ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice. Incorporate il mascarpone e infine gli albumi montati a neve. Disponete i savoiardi in una pirofila, distribuitevi sopra (vedi anche Dolce Di Prugne (2)) le pere con il fondo di cottura, coprite tutto con la crema preparata, spolverizzate con la cannella e tenete in frigo 2 ore prima di servire.

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