Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Ricetta per Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena (pesce, Dentice)

Ingredienti ricetta

• 1 Dentice Di 500 G
• 3 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
• 2 Cipolle Rosse
• 3 Cucchiai Vino Rosso
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Noce Burro
• Sale
• Pepe

Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con (vedi anche Dentice In Verde) uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.

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