Dentice Brasato

Ricetta per Dentice Brasato (pesce, Dentice)

Ingredienti ricetta

• 1 Dentice Da 1000 G
• 2 Bicchieri Vino Bianco
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• Poco Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. Distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia Di San Gimignano (vedi anche Dentice E Fiori Di Zucca All'aceto Balsamico Tradizionale Di Modena) DOCG, Corvo Bianco IGT Di Sicilia.

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