Crostata Di Mandorle (3)

Ricetta per Crostata Di Mandorle (3) (dessert, Mandorle)

Ingredienti ricetta

• Per La Pasta Frolla:
• 6 Tuorli D'uovo
• 400 G Zucchero
• 250 G Burro
• 1000 G Farina 00
• 30 G Lievito
• Scorza Di Limone Grattugiata
• 1 Pizzico Vaniglia
• Per La Biuda:
• 200 G Zucchero
• 3 Albumi D'uovo
• 400 G Mandorle Tritate

Lavorare il burro con i tuorli, aggiungere lo zucchero, poi la farina precedentemente mescolata al lievito, alla vaniglia e alla scorza di limone. Lavorare bene l'impasto e stenderlo con le mani in una tortiera imburrata e infarinata; avendo cura di rialzarne, tutto attorno, i bordi. Cuocere in forno a 180-200 gradi per 30 minuti. Preparare intanto la biuda montando a neve ferma le chiare e incorporandovi lo zucchero e (vedi anche Crostata Di Marmellata) le mandorle tritate. Una volta raffreddata la crostata, decorare con la biuda.

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