Crostata Alla Ricotta E Uvetta

Ricetta per Crostata Alla Ricotta E Uvetta (dessert, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• Per La Pasta Frolla:
• 200 G Farina 00
• 100 G Burro
• 100 G Zucchero
• 1 Uovo
• 1 Pizzico Sale
• 2 Cucchiai Vino Porto
• 1 Limone (scorza Grattugiata)
• Per Il Ripieno:
• 300 G Ricotta
• 150 G Zucchero
• 2 Uova
• 100 G Uvetta Sultanina

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla (vedi anche Crostata Alle Ciliegie) ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.

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