Crocchette Di Riso - ricetta 2

Ricetta per Crocchette Di Riso - ricetta 2 (antipasto, Riso)

Ingredienti ricetta

• 200 G Riso
• 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 4 Uova
• Pangrattato
• Olio Per Friggere
• Farina
• 500 G Latte
• Sale
• Limone

Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Togliere dal fuoco (vedi anche Crocchette Di Riso E Pesce) e unire il formaggio. Quando l'impasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve. Sbattere l'uovo rimasto in una fondina. Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.

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