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Croccantini

Ricetta per Croccantini (dessert, Mandorle Dolci)

Ingredienti ricetta

  • 150 G Mandorle Dolci
  • 130 G Zucchero
  • 15 G Burro
  • Limone
  • Alcune Foglie Alloro

In un casseruolino a fondo pesante fate sciogliere, a fuoco dolce, lo zucchero con (vedi anche Croccantini Di Mezzanotte) mezzo cucchiaio d'acqua; poi unite le mandorle tritate, mescolate, aggiungete il burro e un po' di succo di limone; abbassate la fiamma e cuocete fino a che il composto sarà diventato dorato. Versatelo caldo su un ripiano di marmo o su un piatto unto d'olio, stendetelo allo spessore di un centimetro.Con un coltello dividetelo in rombi; lasciate raffreddare, staccateli deponendoli uno a uno sulle foglie di alloro.

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