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Crema Pasticciera - ricetta 2

Ricetta per Crema Pasticciera - ricetta 2 (dessert, Latte)

Ingredienti ricetta

  • 100 G Zucchero Semolato
  • 50 G Farina Bianca Setacciata
  • 50 Cl Latte
  • 4 Uova

Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una (vedi anche Crema Pasticciera (4)) ciotola. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie, quindi usatela per farcire torte, cannoli. crostate e dolci di piccola pasticceria.

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