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Crema Glacè

Ricetta per Crema Glacè (dessert, Vino Spumante)

Ingredienti ricetta

  • 8 Tuorli D'uovo
  • 25 Cl Vino Spumante Secco
  • 100 G Zucchero
  • 400 G Marrons Glacés In Pezzi

In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finché non si addensa. Non deve bollire. Levare dal fuoco e (vedi anche Crema Gratinata) unire i marrons glacés a pezzetti, mescolare e far raffreddare. Servire in coppette individuali.

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