Crema Di Lenticchie - ricetta 2

Ricetta per Crema Di Lenticchie - ricetta 2 (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

• 300 G Lenticchie Già Ammollate
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 1 Patata
• Pane Raffermo
• Panna Vegetale
• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine

Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua bollente salata con il sedano, la carota e la patata tagliate a tocchetti. Dopo circa 40 minuti (vedi anche Crema Di Mandorle) di cottura a fuoco lento, passare tutto al passaverdure, rimettere sul fuoco per circa 10 minuti aggiungendo se necessario, dell'acqua calda. Tostare dei crostini di pane, strusciarli con aglio e porli sul fondo di fondine individuali, cospargere con la crema di lenticchie. Versare un cucchiaio di panna vegetale al centro di ogni fondina di zuppa ed aiutandosi con uno stecchino, tirarla verso l'esterno come a disegnare i raggi di un sole.

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