Crema Di Gamberetti - ricetta 2

Ricetta per Crema Di Gamberetti - ricetta 2 (primo, Gamberetti Freschi)

Ingredienti ricetta

• 300 G Gamberetti Freschi
• 60 G Burro
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Peperoncino
• 1 Foglia Alloro
• Poco Timo
• 1 Bicchierino Rum
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 40 G Farina Di Riso
• 100 G Panna
• 50 Cl Brodo
• Sale
• Pepe

Tritare peperoncino, cipolla e carota e metterli in un tegame con il burro, 1 foglia di alloro e poco (vedi anche Crema Di Gamberi) timo e rosolare. Unire i gamberetti sgusciati, sale, pepe. Dopo 5 minuti bagnare con 1 bicchierino di rum e farlo evaporare. Versare 1/2 bicchiere di vino e cuocere. Diluire la farina nel brodo, unirla ai gamberetti con la panna rigirando per non formare grumi e portare a cottura mescolando spesso.

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