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Cozze Al Gratin - ricetta 2

Ricetta per Cozze Al Gratin - ricetta 2 (pesce, Cozze)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Cozze
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • Prezzemolo
  • 50 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Spicchio Aglio
  • 50 G Pangrattato
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Pizzico Pepe
  • Funghi Coltivati

Raschiate le cozze lavandole sotto acqua corrente e mettetele in una padella con olio, aglio, prezzemolo tritato e cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a fuoco vivo finché non saranno aperte. Togliete il brodo formatosi e mettetelo da parte. Aprite e conservate le valve contenenti i molluschi. Dopo avere pulito e lavato i funghi, asciugateli, tritateli e fateli rosolare con un po' di burro, prezzemolo e aglio. Bagnate il pangrattato con il brodo di cottura delle cozze. (vedi anche Cozze Al Limone) Unite i funghi, sbriciolate il pangrattato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete uno strato del composto preparato sopra metà delle valve e distribuite sopra ognuna un mollusco. Ricoprite col resto del composto livellando la superficie con un coltello. Mettete le cozze ripiene in una pirofila pennellata d'olio e infornate per 10-15 minuti. circa finché saranno leggermente gratinate. Servitele calde.

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