Cotolette Alla Parmigiana

Ricetta per Cotolette Alla Parmigiana (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 4 Cotolette Di Vitello
• Pangrattato
• 100 G Burro
• Formaggio Parmigiano
• 25 Cl Latte
• 30 G Burro
• 25 G Farina
• 2 Tuorli D'uovo
• Sale

Preparate quattro cotolette di vitello, ben battute e ripulite dai filamenti. Impanatele passandole prima nell'uovo, quindi nel pangrattato, premendo più volte per farlo aderire bene. Friggetele in una padella con 100 g di burro, quindi mettetele in una pirofila imburrata e copritele con scaglie di parmigiano. Preparate una besciamella con un quarto di litro di latte, 30 g di burro e 25 g di farina, unite due tuorli d'uovo, sale e una grattugiata di parmigiano. Amalgamate con cura per evitare che si formino grumi. Versate quindi, la salsa sulla carne e mettete il (vedi anche Cotolette Alle Mele) tutto a gratinare in forno ben caldo per una decina di minuti.

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