Coniglio In Potacchio - ricetta 2

Ricetta per Coniglio In Potacchio - ricetta 2 (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

1500 G Coniglio A Pezzi
40 G Pancetta
10 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
25 Cl Vino Bianco Del Metauro
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Strofinate i pezzi di coniglio con (vedi anche Coniglio In Salsa Di Acetosa) uno spicchio d'aglio. In un tegame soffriggete nell'olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d'aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce. Quando il vino è completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.

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