Coniglio In Potacchio - ricetta 2

Ricetta per Coniglio In Potacchio - ricetta 2 (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

1500 G Coniglio A Pezzi
40 G Pancetta
10 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
25 Cl Vino Bianco Del Metauro
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Strofinate i pezzi di coniglio con uno spicchio d'aglio. In un tegame soffriggete nell'olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d'aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne (vedi anche Coniglio In Salsa Di Acetosa) a fiamma dolce. Quando il vino è completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.

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