Coniglio Gratinato - ricetta 2

Ricetta per Coniglio Gratinato - ricetta 2 (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio Da 1500 G Tagliato A Pezzi
• 2 Cucchiai Senape
• 1 Cucchiaino Paprica
• 1 Cucchiaino Pepe
• 1 Presa Sale
• 2 Cucchiai Crema Di Grasso
• 40 Cl Vino Bianco
• 1 Scalogno Tagliato A Cubetti
• 20 Cl Panna (o Panna Acida)
• 1 Cucchiaio Pepe Verde In Scatola
• 150 G Formaggio Gruyère Grattugiato

Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora. Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti. Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila. Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe (vedi anche Coniglio In Agrodolce (2)) verde e metà del formaggio. Scaldare il tutto. Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio. Gratinare nel forno caldo a 220 gradi. Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana